蜂蜜的价格由什么因素决定，由蜂蜜的产量、品质、种类等决定

蜂蜜价格主要的决定因素有蜂蜜的产量、获取蜂蜜的成本和难易程度、蜂蜜的品质、蜂蜜的种类、蜂群强弱产出来的蜂蜜和购买方式。

一、蜂蜜的产量

蜂蜜的产量是决定蜂蜜价格的主要因素。活框养殖的中蜂蜜比土法养殖的中蜂蜜产量高，活框养殖的中蜂蜜只需要把封盖口割开再利用摇蜜机把蜜分离出来就可以，不影响蜜蜂的采蜜酿蜜，而土法养殖的中蜂蜜需要把蜜蜂造的脾割下来再分离蜂蜜，这样蜜蜂在下次采蜜酿蜜过程中还需要重新造脾，多了很多工作，影响蜜蜂的群势，所以产量也就跟着降低。但是这种蜜要比活框的要好一点，在稠度方面就感受的出来。

二、获取蜂蜜的成本和难易程度

活框养殖的蜂蜜在成本上比土法养殖的蜂蜜要高，只是前者的产量高，后者的蜜比较好，所以价格会偏向后者。但是野外生存的蜜蜂想要获取它的蜜成本就高了，需要很多专业工具，专业知识，还要有体力等等，所以野蜂蜜价最高，先不管它的蜜怎么样，至少付出的劳动成本要高出其他蜜好多好多，这种蜜在我这边起低价都在百元以上，而且还不一定买的到。

三、蜂蜜的品质

蜂蜜有水蜜、浓缩蜜，自然成熟封盖蜜、其他加工蜜，水蜜属于劣等蜜，这种蜜产量非常高，但是营养价值就差很多，价格也很便宜，我一般用来喂蜂和繁蜂。浓缩蜜是加工蜜，加工蜜的好坏一直都是人们争论的话题，有人说好，有人说差。自然成熟封盖蜜是最好的一种蜜，完全按照采蜜，酿蜜，蜂蜜发酵，最后再从蜂巢里取出来的完整的蜜。价格也最高了。

四、蜂蜜的种类

蜂蜜的种类有很多，以我这边为例，大概有以下几种：

（1）春天的龙眼荔枝蜜和百花蜜

龙眼荔枝蜜被称为南方的高级蜜，有独特的芳香气味，口感也好，价格趋于中等，今年价格在30块钱左右一斤。百花蜜口感不如龙眼荔枝蜜，但有很好的保健功效，所以价格比龙眼荔枝蜜稍高，在50块钱左右一斤。

（2）春夏之交的乌桕蜜

乌桕蜜处于春夏之交，这个时候南方正值台风天气，雨水偏多，加上乌桕树排蜜时排出大量的水分，蜜蜂酿蜜有时间段，不可能把大多数水分都排出去，再加上这个时候蜜蜂的分蜂热比较强烈。所以乌桕蜜比较稀，给人感官上就不太好。不过今年的乌桕蜜比以往都好，主要是今年南方干旱的天气影响。所以乌桕蜜今年产地价格在25块钱一斤左右。

（3）夏秋之际的桉树蜜

桉树蜜的气味非常浓烈，有股“馊”味，很多人不喜欢，所以它的价格也不高，在乌桕蜜之下。

（4）秋季的盐肤蜜

盐肤蜜对我来说很难获得，因为盐肤树开花时节正值秋繁季节，需要大量的花粉和花蜜繁蜂，所以这几年都一无所获。很少有蜂农能获得这个蜜，所以在我这边就没有价格了。

（5）冬季的鸭脚木蜜

鸭脚木蜜是冬天的蜜，含水量少，品质高，口感还可以，因为是冬天的蜜，价格自然高点，在60块钱左右一斤。

五、蜂群强弱产出来的蜂蜜

蜂群越强产出来的蜂蜜质量越好，因为强群有更多的蜜蜂参与采集酿蜜过程，最直观的表现就是扇风和吸吐作用非常强烈，这样酿出来的蜜，水分含量少，波美度高，添加的独特的酶，矿物质等都比弱群产出来的多，蜂蜜颜色也更深。当然价格也更贵。

六、蜂蜜的购买方式

（1）到产地买

到产地买，可以节省运输的费用，大多数好蜂蜜都出自大山里，甚至有些在深山中，交通不方便，一些收购商进大山收购回来后，价格起码要翻一倍以上，所以自己去当地的蜂农手上买会更实惠，而且蜂蜜的质量越好，老实的蜂农是不会造假的。当然你还要懂得如何区分水蜜跟成熟蜜等，要对蜂蜜有点基础知识。

（2）网上购买

最近几年兴起网络购物，蜂蜜也可以在网上购买。网上信息化的发展使得商家在大肆吹捧土蜂蜜，价格也千差万别，从几块钱一斤的到几百块钱一斤甚至几千块钱一斤的都有，但是品质可能就没办法保证。网上购买的缺点就是没办法及时验证真假，买了才知道，体验感差。

（3）实体店购买

在实体店购买，自己可以亲自验证蜂蜜的好坏，即使胆大的实体店也不敢造假的太厉害，最多就出现些浓缩蜜和水蜜等。如果是我根本不敢卖这些蜜，除非客户点名要。所以在实体店买蜂蜜会很贵，比如龙眼荔枝蜜在产地只要30块钱一斤，到实体店后至少都60元以上一斤。