沙田柚成熟期是什么时候，在每年的10月底至11月初

沙田柚的成熟期是在每年的10月底至11月初，在霜降节气过后只要天气晴朗柚农们就会陆续采摘，在当地霜降后十天至立冬前是采摘高峰期，柚农们每年都盼望着能在这个时候卖个好价钱，丰收的喜悦体现在每个柚农的身上。

“霜降”，这个节气就像一颗大树，深深的扎根在每个柚农的心中。就像预约一位姑娘，或翩翩少年郎，等他（她）来，等柚子的丰收。春季，是一寸一寸的相思，是如闪电一般的狂喜，今年柚子有个好的收成，，然后一天又一天，时间就像一节一节拼接起来的铁轨，迎接着欢快的列车呼啸而至，不知不觉间就到了沙田柚的成熟季节。在一年的等待里，柚农有点轻狂，认为凭自己的技术一定有个好收成；有点迷茫，天气不好，经济低下，柚子能否卖出去，收回自己的投资，赚点生活费。所有的一切都在霜降过后形成定局。霜降，可以答疑，可以解忧，可以填欲，可以解腻。

沙田柚采摘回来后首先要进行清洗，把表皮残留的农药和其他影响人们使用的物质清理掉，同时也是对广大的消费者负责。清洗完毕以后放入仓库糖化。沙田柚刚采摘下来甜度不是很高，用仪器测得此时的沙田柚糖度在13度左右，个别管理得当的可达15度以上。再经过糖化以后甜度都能达15度以上。不过这也取决于当年的天气情况。糖化完成以后才进行包装销售。

此时沙田柚的盛宴已到来，参与这场盛宴的你我他都能从中咀嚼出时光的味道，儿时的回忆，所有的烦恼都将被这场盛宴去除，让你品尝到大自然的馈赠，柚农就是大自然的搬运工，专门服务于懂得欣赏柚子的你。