土蜂蜜什么时候割比较好，不同地区不一样

土蜂的割蜜时间多数在主要蜜源植物流蜜的中期开始。但因地域不同，蜜源植物的流蜜的时间也不同，因而不同地区的割蜜时间存在着较大的差异。

每年春天的开始时间是在立春（2月2号至5号之间），结束时间是在至立夏（5月5号至7号之间）。在此时间段，土蜂从冬蛰断子状态进入春繁，当培育的第二、三代封盖子顺利出房，新老交替完成后，蜂群群势才开始迅速发展，蜂王进入产卵旺盛期，之后随着群势的不断增强，蜂群内外矛盾加剧，土蜂要举行自然分蜂进行解决这一矛盾并使种群扩大，之后才进入蜂蜜生产期。所以，根据蜂群的繁殖和发展状况，新老交替未完成不能割蜜，自然分蜂期无蜜可取（分蜂会带走一部分蜂蜜，分蜂后，群势变弱，需要较多储蜜恢复发展），因而并不是所有地区春天都能割蜜的（尤其是土养的蜜蜂），多数都要等到初夏（5月下旬至6月中旬）才会开始割蜜。当然，海南、广东、广西、福建等热带亚热带地区可提前至3月中旬割蜜（其繁殖期也相应提前了的），而北方气候回暖慢，春天气候较寒冷，几乎不可能割蜜，必须等到夏天（5月下旬至6月以后）。

我地传统土法饲养的土蜂，因繁殖和发展的历时较长，柑橘花期和龙眼荔枝花期是无法割蜜的，此时蜂群还正处于自然分蜂阶段，一直要到6月份，主要蜜源进入后期时，才能割蜜，且一年只能割1-2次蜜，都是在五六月份。秋季和冬季，土养的无法取蜜，除非通过人工饲喂，加快蜂群的繁殖才有可能。

我地人工活框养殖的土蜂，在立春以后，经过奖饲糖浆、饲喂花粉，可于2月底3月初完成新老交替，三月中下旬（春分前后）至4月初（清明前后）进入自然分蜂期，4月中下旬投入蜂蜜的生产，主要生产荔枝和龙眼蜜；首批蜂蜜于4月底开始割蜜至5月上旬结束，如果天气状况良好，龙眼树泌蜜量大，可以割蜜2-3次。5月中旬至下旬初是蜂群割蜜后的恢复期。5月底山区的百花盛开，5号左右可以取一批百花蜜，之后随着乌桕树开花，其泌蜜量非常丰富且每年较稳定，一共可割蜜2-3次。在之后就是蜜蜂度夏，直到晚秋至冬季节的鸭脚木开花才有可能割出商品蜜，但也得看当年的天气状况；偶尔年份秋季也能割蜜一次。

综上所述：土蜂在春天割蜜，海南、广西、广东、福建等春季较温暖地区，可在3月份开始割蜜至6月份结束，其他地区，如北方等地，大多要等到初夏乃至盛夏才开始割蜜。