什么大米好吃，赤仔稻很好吃

上世纪六、七十年代，我老家有一种米非常好吃，我们当地人称为“赤仔米”。这种“赤仔米”种在围海造田的湿地里，地里是半咸水的，一般的水稻无法生长，但是最宜种“赤仔稻”。“赤仔稻”幼苗时与其它的稻没多大区别，到分蘖长穗时，“赤仔稻”谷粒的上方会长出芒刺，有点像大麦一样。收获时，需要一种专门的工具打掉其芒刺。

“赤仔稻”米是赤红色的，类似现在市场上的“红米”但比“红米”好吃，不管煮干饭或煮稀饭都非常香，非常Q，就是产量比正常的水稻低很多。

听老一辈人说，家乡种的“赤仔稻”从清朝时就开始了，我们那里的地大部分都是海里的湿地，慢慢围起种稻的。刚开始是盐咸地，只能种“赤仔稻”，经过土地改良以后变淡水地，才可以种普通的水稻。

现在这些盐咸地基本上都不种“赤仔稻”了，已经成为鱼池、虾蟹池了，因为种“赤仔稻”不赚钱。