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小癞瓜:不只是一颗蔬果,更是中医宝藏

时间:2024-04-18 04:03:00人气:作者: 牧琴常识网

小癞瓜,又名苦瓜与凉瓜,为亚洲广泛种植的蔬菜果品。其源自非洲,随后传播至亚洲各地,现已成为了众多饮食文化中重要的组成部分。由于表面布满颗粒状突起,形似人类皮肤上的小痤疮,故被命名为小癞瓜。尽管各地对其有不同的称呼及应用方式,但小癞瓜凭借其独特的苦涩口感以及丰富的营养成分,赢得了广大消费者的喜爱。

中国,小癞瓜是广为种植且被人们食用的蔬果。其种植历史源远流长,早在唐代已有记载。因其抗逆性强,全国各地皆有栽种,尤其南方气候更宜其生长。在华南地区,小癞瓜常被用以烹制各式美食,堪称炎夏消暑的极品。除用作食材,小癞瓜亦被视为具有药用价值,在中医学中得到了广泛运用。

小癞瓜的营养成分

小癞瓜蕴含丰富的营养元素,具有显著的营养价值。首先需提及的是其所含有的大量维生素C,此为蔬菜和水果中的优质来源之一。作为主要的抗氧化剂,维C能提升机体抵抗力,减缓老化速度,同时也具备防治感冒等疾病的效用。其次不可忽视的是维生素B群,其中包含了如维生素B1、B2、B3在内的诸多成分,它们与人体的神经系统及代谢过程密切相关。

小癞瓜富含微量元素和膳食纤维。其中,钾、镁、锌等特种元素对人类生命体具有关键性意义,且在该植物中的含量相当可观;另一方面,膳食纤维作为推动肠道蠕动及协助消化吸收的必要营养素,在小癞瓜中所含比例颇高。因此,适量摄取小癞瓜不仅有助于补充各类必须营养素,更能有效改善肠道健康,促进新陈代谢。

小癞瓜的药用价值

此外,小癞瓜在传统中药学领域也享有盛名。依照中医理论,其性偏寒、口感略带苦涩,主要作用于心经和胃经。它具备清热解暑、利尿消肿等功能。因此,在中医临床实践中,常常将其应用于退热毒、清除心火目疾等疾病的治疗。

此外,近现代医学研究揭示出多穗柯对人类身体有益。其中,"苦葵三酮"乃从苦参属植物如苦甘草及苦参提取之天然抗氧化物,表现出色的抗氧化与抑瘤功效;同时,"黄嘌呤酸"为降低血液胆固醇、防范血管系统慢性病风险成分,如动脉粥样硬化等。

如何选择和保存

在购买时,应挑选皮色黝黑、表面略有光泽且具有纵向条纹的材料;手感宜偏硬且富有弹性;切割面需汁液量适中且明亮洁净;储存时应置于阴凉干燥处保存,并防止与香蕉等易于挥发出乙醇气体的水果共存。

如何食用

1.凉拌:将洗净后切片或切块后加入调料拌匀即可。

2.炒制:将洗净后去皮切片或切块后加入配料进行快速爆炒。

熬汤步骤:先将食材洗净,剥壳切块后和其余配料共同放置于炖盅中慢火炖煮。

腌渍:将清洗好的水果去除果皮,切成薄片或者小块状,撒上适当食盐进行短时间腌渍,然后再根据其他需要进一步加工。

5.炖制:将洗净后去皮切块后加入其他原料同步进行焖制。

注意事项

1.小癞瓜寒性较大,在感冒发作或体寒者宜少食或不宜食用。

2.小癞瓜易与豆腐同食会引起腹泻。

3.孕妇及产妇慎食。