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生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水,热水入锅带壳5-8分钟不带壳2-3分钟

时间:2023-06-09 16:05:04人气:作者: 小编

生蚝的吃法有很多,在这里主要为大家介绍蒸制的方式,通过水蒸气的高温使生蚝成熟,这种方式烹饪的生蚝味道更好,营养成分也不会受影响。生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水,通常情况下,带壳的生蚝需要蒸5-8分钟,不带壳的只需蒸2-3分钟,建议蒸的时间不宜过长,不要超过15分钟。

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蒸生蚝一般不超过15分钟

1、开壳生蚝——蒸5分钟左右

 生蚝的做法蒸几分钟冷水还是热水,如果是开壳生蚝的话,一般在热水下锅,蒸5分钟的时间就可以熟,可以让其迅速受热。

2、带壳生蚝——蒸5到8分钟

一般要蒸5~8分钟分钟的时间,热水入锅蒸,带壳的生蚝要比开壳的生蚝,蒸的时间要更久一些的,因为在蒸的时候,会有壳挡着,因此热量要透过生蚝壳,再传递到生蚝肉中。

3、生蚝去壳——蒸2到3分钟

如果是将生蚝去壳了,只剩下生蚝肉的话,那么蒸的时间就要更短一些了,因为去壳之后的生蚝很好熟,它没有外壳的遮挡,大家可以开水上锅,之后就可以蒸大约2到3分钟的时间,到了时间可以关火,此时不要着急拿出来,可以再继续焖3分钟的时间,里面还有热气和热量,可以让生蚝蒸的更熟一些,但是又可以避免蒸过了,还能让生蚝的味道更好。

但是具体蒸生蚝的时间,也是要看生蚝的大小、数量等,如果比较多,个头比较大的话,可以稍微延长一点时间,不带壳的生蚝肉是最容易熟的,能直接和热水接触,时间三五分钟足够了,带壳的生蚝可能外壳比较厚,时间控制在10到15分钟就可以,至于冷水还是热水,一般推荐热水蒸,冷水下锅蒸,可能会让其口感干柴嚼不动

生蚝一般在烹饪的时候,都是带壳烹饪的,因此大家一定也要将外壳清洗干净,将生蚝处理好之后,大家就可以烹饪生蚝了,而,大家可以参考上面的时间,如果吃不完的生蚝,也要进行妥善的保存哦。

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