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时间：2007年08月17日 出处：网络 作者： 点击： 次 |
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关于水果饭前吃好还是饭后吃好，各种解释众说纷纭，常让人不知所措。其实，水果一方面主要含有能够较快消化吸收的碳水化合物即糖分，能够提供较多的热量；另一方面，水果又含有不易消化的膳食纤维等物质，可以提供较好的饱腹的感觉。此外，部分水果还能刺激肠胃蠕动。所以，不同体质的人对水果选择食用时间应当有所不同。
研究表明，如果进餐前20~40 分钟吃一些水果，可以轻松地防止进餐过多而导致肥胖。这是因为，水果或果汁中富含能快速转化成能量的果糖、葡萄糖和蔗糖，可以快速地被机体吸收，从而满足了机体对能量的紧迫“渴求”，让用餐时的食欲不那么迫切，进餐速度就可以放慢一些，也避免了饮食过量。同时，水果体积较大，能量较低，作为填充食品，其中所含的膳食纤维和大量水分还可以让胃部产生饱胀感，从而减少进食量。因此，专家建议需要减肥的人在餐前半个小时吃些水果为好。
然而，对于需要增肥的人，吃水果的时间就应该放到饭后。至于饭后多长时间，可按个人感觉来定。如果用餐时食物摄入量已经很大，胃中饱胀，就可以在饭后1~2小时吃水果；如果用餐时食物不多，也不油腻，感觉胃里可以容纳更多的食物，就无妨当时进食水果。很多人都有这样的体会，因为夏天每日吃半个西瓜，结果一个夏季下来，长了不少肉。这正是由于三餐之外增加了大量糖分，结果引起脂肪的增加。
不论餐前餐后 牢记四点注意：
第一，不要空腹吃酸涩味太浓的水果，避免对胃部产生刺激，还可能与胃中的蛋白质形成不易溶解的物质。
第二，不要吃饱后立即吃水果。这样会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，而是在胃内发酵，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。长此以往还会导致消化功能紊乱，另外还会带来额外的能量。
第三，特别需要注意的是水果的温度。如果吃了大量的油腻食物，再吃大量冷凉的水果，胃里血管受冷收缩，对肠胃虚弱、对冷凉比较敏感的人来说，可能影响消化吸收，甚至造成胃部不适。因此，吃水果应以常温为宜，不要贪吃刚从冰箱里拿出来的水果。
第四，选择水果品种应当考虑体质。糖尿病人应当选择糖分低、果胶高的水果，如草莓、桃等；贫血病人则应选择维生素C含量较高的桂圆、枣、草莓等；腹部容易冷痛腹泻者应当避免香蕉和梨，等等。这方面可以咨询中医专家决定。
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