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时间：2006年11月03日 出处：网络 作者：佚名 点击： 次 |
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误区一：冰箱犹如保险箱。大多数市民认为，冰箱里温度低，存放食物是很安全的。然而卫生部门的一项调查显示，一般家庭冰箱的细菌污染问题非常严重，其中经常存放生食品的下层部分，卫生合格率几乎为零。大部分冰箱里面有大肠杆菌污染，不少儿童因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻等中毒症状。
专家建议：西南医院全军消化专科中心副教授肖天利说，家用冰箱并不是保险箱，因为冰箱里经常会有食物的残渣、汤水，含有大量的营养成分，一些耐冷的细菌就会在这里安家落户。因此必须每星期对冰箱进行一次彻底的清洗消毒，但目前，能够每周对冰箱进行清洗消毒的家庭几乎为零。
误区二：各种食物混放在一起。在家庭生活中，各种食物胡乱塞进冰箱里的现象随处可见。比如在一般家庭的冰箱里，往往堆着肉类、蔬菜、水果、腌制品、鸡蛋等多种多样的食品，包括吃剩的饭菜，也都是一起塞进冰箱。
专家建议：食品混放极易造成交叉污染，举例来说，如果某种肉类食品中含有细菌，污染了葱子，尽管肉食品煮熟之后已经杀灭了细菌，但由于葱子一般都是切碎了洒在菜上，未经杀菌，便容易引起中毒。因此一般家庭的食品存放，买回家后最好先分类处理，分别包装密封再放进冰箱；生熟食品分格子存放，熟食放在上面。
误区三：冰箱成了储藏室。一般家庭都把冰箱当作是储藏室，把大量食品长时间存放在里面，有些蔬菜和肉类要吃好几天，有些食品诸如速冻水饺、火腿肠等，甚至存放长达几个月。
专家建议：冰箱本身就是一大污染源，根据一项检测显示，肉类食品、熟食品、速冻食品在冰箱里存放不了多久，就会有大量细菌存在。因此这些食物在家庭冰箱里的存放时间最好不要超过4天，而且应及时清除存放时间太久或已变质的食品。 |
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